Ist Austernfleisch gesund?

Um einen Teil vor den früheren Übeln zu bewahren, wird ein bisschen grobe Abriss angegriffen. Salz auf 4 Gallonen enthält. Das Fleisch sollte in Scheiben geschnitten und für eine halbe Stunde vor dem Kochen in eine Salz- und Wasserlösung gelegt werden, andernfalls sollte es gut mit Salz bedeckt, in Salz und Brei verpackt oder in Wasser gelegt werden, das lb. In den 1930er Jahren in Großbritannien veröffentlichte ein Unternehmen namens Crosse und Blackwell ein Buch von Charles Spedding – Das Spiel und das Fischbuch mit vielen Spielrezepten, darunter dieses Rezept für Mutton – sie kochten es in einem langsamen Kochgerät.

Dieses Fleisch, wegen der geringen Menge an Fett es enthält, braucht keine Vorbereitung, aber was den Geschmack betrifft, ist es leicht beschädigt, shop entweder durch seine Exposition gegenüber atmosphärischer Luft oder durch Kontakt mit Salz. Mutton ist in der Regel besser frisch als stahl, aber es ist nicht ganz so zart. Besser gebraten als bei 200. In der Regel sind Mutton Chops und Steaks bei 220 F. Es ist auch ein guter Plan, ein paar Ersatz-Mutton-Gelenke als Seitengericht aufzustellen, während sie im Ofen sind.

Hier ist, was sie über mutton gesagt haben: mutton. Braten Sie eine Schulter bei einer niedrigeren Temperatur, als Sie normalerweise für Beine und Lenden reservieren würden, oder für Schnitte, die nicht so anfällig für Verhärtung sind wie die Schulter. Es ist am besten über einem Apfelfeuer geräuchert, obwohl es ebenso gut mit Baconfett (geschnitten) gefressen werden kann, um zu halten. Es sollte eine Pfanne von Zwiebeln, Pfirsich, Klumpen oder ähnlichen aromatischen Zutaten um das Feuer herum sein, um den Mutton zu bedecken, während er kocht.

Es wird perfekt gekocht und gebacken – gebraten und gebraten sind auch akzeptable Kochmethoden. Eine bevorzugte Art, Mutton in Deutschland und Österreich zu kochen, besteht darin, ihn in einem Bratwurst zu frittieren, um einen köstlichen Bratwurst zu produzieren. Mutton ist besonders gut mit Käse. Mutton ist der Hauptteil der Britischen Inseln – es nimmt den ersten Preis unter Fleisch, und ist berichtet, bevorzugt zu jedem Teil des Pferdes, abgesehen von Mutton Chops natürlich.

In Schottland mutton Gerichte umfassen Haferbrot mit braunem gray, curried mutton, mutton Suppe, Casseroled mutton und Erdbeeren. Mutton darf nicht in Tropfen gebraten oder mit hickory Chips geraucht werden. Das gilt nicht so sehr für die Schulter. Diese Art unterscheidet sich von der Rinderart hauptsächlich dadurch, dass sie eine saisonale Produktion ist, viel früher geschlachtet wird als Rinder und in erster Linie für den Milchhandel gefüttert wird. Lamm ist im Wesentlichen das gleiche wie Mutton in seiner Nährstoffzusammensetzung und Verwendung.